北方的严冬，天寒地冻。过去北方人在冬天只能吃到大白菜、土豆、胡萝卜。
现在品种齐全的蔬菜源源不断上市，如菠菜、黄瓜、西红柿、韭黄。
这些都是在蔬菜大棚里或采用地膜覆盖技术栽培而成的，蔬菜大棚一般是拱式和波浪式的框架结构上面覆以塑料薄膜，温室大棚，操作人可以在棚内工作，它的好处是可以防止低温冻害和高温热害。
蔬菜大棚内空间大，直射光多，温度上升快，始终处于蒸气饱和状态，温度下降缓慢，能保持蔬菜幼苗的正常生育温度，不致受到冻害。
另外，还可以早播早育壮苗，无花果温室大棚，待生长到一定阶段再移栽到大田。蔬菜大棚内种植的番茄、黄瓜、茄子等可满足市场蔬菜淡季的需要。
地膜覆盖栽培是20世纪60年代以后，随着超薄聚乙烯农膜的出现而迅速发展起来的一项农业栽培新技术。
日本是这项技术开发研究和推广应用早的国家，中国从1978年引进。
这项技术投资少、见1效快，简而易行，对促进作物提早成熟、提高产量有明显的经济效果，地膜覆盖栽培的作业程序是：
洇地一耕耘一作畦一镇压一喷撒除1草剂一覆膜，适于蔬菜、草莓、农作物的种植。
钢管大棚中采用滴灌是蔬菜栽培中省水、省工的灌溉方法，软滴灌系统是成本1低的一种滴灌系统，主要由供水装置、供水管和滴水软壁管组成，软壁管是由高强度塑料薄膜制成，不供水时扁成一条3-5厘米的塑料带，上有1-2行小孔，供水时软管充圆，水从管壁上水孔中喷出，通风温室大棚，滴入畦面。
钢管大棚中软滴灌系统安装，采用小高畦地膜覆盖，在膜下放置1-2条软管。软管一端接于供水管上，一另一端堵头塞住。供水管连接有过滤器的水源。打开阀门，水便会沿着软管流向硅面，喷出后从地膜下滴入畦面，供根系吸收利用。还可在供水管上装化肥稀释器，结合供水给蔬菜作物补充化肥。要注意灌1水水压不应过高，每平方厘米2-5千克为适，以防软管破裂;用水要过滤防堵塞，灌1水量和次数适当。
如果棚内温度持续下降，要进行人工加温。连续雾天后骤然晴天，揭去覆盖物后要注意观察秧苗变化，若发现萎蔫，则要立即盖上覆盖物，恢复后再揭开，若萎蔫再盖上，如此反复，经过2～3天，即可转入正常管理；若揭开不管，易造成“倒苗”。
雾天要适当增加覆盖物，防止蔬菜受冻。遇到持续雾天，覆盖物要适当晚揭，且揭开后注意观察温度变化，若温度稍有下降，应随揭随盖；若温度稍有回升，可以在下午2时以前把覆盖物重新盖好。
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